Вход

Чёрный хлеб на закваске с солодом и кориандром в хлебопечке

Понравился 1 повару Просмотрен 1816 раз
фото рецепта: Чёрный хлеб на закваске с солодом и кориандром в хлебопечке
(4.83)
223 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Чёрный хлеб на хмелевой закваске с добавлением солода и кориандра. По вкусу похож на знакомый всем «Бородинский» хлеб.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 3

Приготовить опару для хлеба из хмелевой закваски и подогретой молочной сыворотки (тёплой воды) с добавлением мёда, сахара и пшеничной муки (200 грамм). Укутать её и поставить на 5-7 часов в тёплое место. Опара должна увеличиться в объёме в два раза. Отложить 100 мл для следующего использования. Довести до кипения 75 мл воды и заварить солод. Подготовить все необходимые ингредиенты.

Фото приготовление рецепта: Чёрный хлеб на закваске с солодом и кориандром в хлебопечке шаг №1
Шаг 2 из 3

Закладывать по инструкции используемой хлебопечки (у меня – с начала жидкие, затем сухие). Налить в ведёрко хлебопечки растительное масло, заваренный солод, яблочный уксус, выложить опару для хлеба, затем ржаную муку, ещё немного пшеничной муки, соль и кориандр.

Фото приготовление рецепта: Чёрный хлеб на закваске с солодом и кориандром в хлебопечке шаг №2
Готово!

Печь на программе «Французский хлеб» (№2), установить среднюю корочку и вес - 1 килограмм. Также лучше подержать хлеб в режиме подогрева в течение 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Чёрный хлеб на закваске с солодом и кориандром в хлебопечке шаг №3
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам