Чесночный хлеб
Понравился 1 повару
Просмотрен 3657 раз
Рецепт найденный на одном из кулинарных сайтов (источник: ГастрономЪ №3 (86) 2009). Хлебушек получился очень своеобразный, это особое удовольствие его "разматывать".
Ингредиенты
- Теплая вода 1 ст.
- Кукурузная мука 1 ст.
- Пшеничная мука грубого помола 2,5 ст.
- Дрожжи сухие (взяла 20 г свежих) 1 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 6 ст.л.
- Пряности по желанию
- Соль морская 1 ч.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Дрожжи раскрошить в миску.
Залить теплой водой, добавить щепотку сахара для ферментации.
Просеять в дрожжи оба вида муки. Перемешать. Добавить 3 ст.л. масла.
Замесить однородное тесто, выбить о рабочую поверхность 5-7 минут, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.
Измельчить чеснок и смешать с оставшимся маслом, крупной солью и пряными травами (у меня без трав), взбить вилкой
Подошедшее тесто снова вымесить и раскатать в пласт толщиной 1 см.
Смазать его чесночным маслом.Нарезать тесто по длинной стороне на стороны шириной 6-7 см. Свернуть первую полоску в рулет и поставить вертикально на противень, застланный пергаментом.
Взять следующую полоску и продолжать оборачивать вокруг первого рулета, и так до тех пор, пока все полоски теста не закончатся.
В результате должен получиться низкий и широкий рулет. Оставить для расстойки на 20 минут.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Вот такой хлебушек когда "разматывать."
Залить теплой водой, добавить щепотку сахара для ферментации.
Просеять в дрожжи оба вида муки. Перемешать. Добавить 3 ст.л. масла.
Замесить однородное тесто, выбить о рабочую поверхность 5-7 минут, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.
Измельчить чеснок и смешать с оставшимся маслом, крупной солью и пряными травами (у меня без трав), взбить вилкой
Подошедшее тесто снова вымесить и раскатать в пласт толщиной 1 см.
Смазать его чесночным маслом.Нарезать тесто по длинной стороне на стороны шириной 6-7 см. Свернуть первую полоску в рулет и поставить вертикально на противень, застланный пергаментом.
Взять следующую полоску и продолжать оборачивать вокруг первого рулета, и так до тех пор, пока все полоски теста не закончатся.
В результате должен получиться низкий и широкий рулет. Оставить для расстойки на 20 минут.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Вот такой хлебушек когда "разматывать."
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет