Бородинский хлеб

Просеять пшеничную и ржаную муку.

Дрожжи растворить в воде. Добавить соль, сахар, масло, лимонный сок и мед.

В муку добавить солод и специи.

Влить жидкие ингредиенты к сухим и замесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте. Накрыть полотенцем и дать подойти в течении 1,5 часа.

Подошедшее тесто слегка обмять и выложить в смазанные растительным маслом формы. Оставить еще на 15-20 минут.

Когда хлеб подойдет, смазать его клейстером. Для этого смешать 1 ч.л. муки и 2ч.л. воды. Сверху слегка обсыпать тмином. Отправить в разогретую до 180* духовку. Выпекать 15 минут. Затем убавит температуру до 150* и выпекать еще 20 минут.

Хлеб достать из формы, смочить водой и накрыть полотенцем до остывания.

Приятного аппетита!