Прованский хлеб на закваске

150 мг. воды смешать с двумя ложками муки, 1 чай.лож. дрожжи, 1 чай.лож. сахар. Перемешать и отправить на ночь в холодильник.

Смешать теплую воду с молоком и оливковым маслом.

В жидкость добавить чай.лож. дрожжей, сахар, закваску.

Высыпаем частями муку, добавить сухие травы с солью.

Замесить тесто и выложить в миску, накрыть крышкой и оставить на час в теплом месте. Потом тесто ударить кулаком пару раз, опустить его.

И выложить уже в форму для хлеба. Оставить еще на 40-50 минут.

Когда тесто увеличится в размерах, нагреть духовку до 210 гр. Запекать минут 30-35.

Такой хлеб в разрезе.

Приятного аппетита!