Вход

Патыр

Понравился 0 поварам Просмотрен 634 раз
фото рецепта: Патыр
(4.71)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет.
Что может вкуснее и ароматнее домашнего хлеба? И не важно, какой национальной кухне принадлежит его рецепт! Я с удовольствием пеку патыр — узбекский праздничный хлеб. Он невероятно нежный, вкусный и мягкий. Смотрите мой рецепт и повторяйте, порадуйте своих близких интересной домашней выпечкой!
Ингредиенты
Приготовление4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты. Жир нужен бараний, но можно и смалец свиной. Приступим!

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №1
Шаг 2 из 7

В теплое молоко (38-40 градусов, не выше) добавьте сахар, соль и кусочек дрожжей свежих. Растворите все, перемешайте деревянной палочкой или лопаткой.

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №2
Шаг 3 из 7

Бараний жир растопите в небольшой кастрюльке, теплым влейте его в молоко. Перемешайте немного.

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №3
Шаг 4 из 7

Всыпьте муку, замесите тесто. Не стоит добавлять муки больше, чем указано в рецепте, тесто не должно быть крутым.

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №4
Шаг 5 из 7

Готовое тесто очень пластичное, упругое, приятное к рукам. Накройте его полотенечком и уберите в теплое место без сквозняков. Можно чуточку прогреть духовку и убрать его туда. Тесто подходит не быстро и не сильно, не пугайтесь. Через час достаньте его, руками осадите, снова сформируйте шарик. Оставьте еще на час.

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №5
Шаг 6 из 7

Через час снова осадите тесто. Подмешайте на столе без муки. Смажьте противень маслом или присыпьте мукой. Положите тесто по центру формы, придайте форму хлебушку, как на фото. Серединку хлеба сделайте тоненькой, нужно наколоть её чекичем или вилкой, а бортики — широкими. Центр посыпьте кунжутом, дайте "отдохнуть" тесту минут 20 под салфеткой.

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №6
Готово!

Перед выпечкой смажьте тесто водичкой. Отправьте патыр в духовку на 20-25 минут, температура — 200-220 градусов. Готово!

Фото приготовление рецепта: Патыр шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам