Хлеб бездрожжевой на закваске
- Закваска 75 гр.
- Вода 150 мл.
- Мука ржаная 3-4 ст.л.
- Мука пшеничная 150-200 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
Достаём закваску из холодильника. Отбираем 75 г закваски и смешиваем её с 75 мл тёплой воды.
Затем в воду с закваской добавляем 75г пшеничной муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 2-3 часа.
Затем добавить ещё 75 мл теплой воды, сахар, соль, растительное масло и ржаную муку. Перемешать накрыть полотенцем и убрать ещё на 2-3 часа в тёплое место.
Через 2-3 часа опара должна увеличиться в 2 раза, появятся пузыри. Затем в опару постепенно добавить просеянную пшеничную муку. Замесить мягкое тесто.
Затем из теста сформировать батон и выложить в форму для запекания или на противень застеленный пергаментной бумагой. По бокам, под пергаментную бумагу, можно положить ложки, чтобы во время расстойки тесто не расплывалось. Тесто поставить на расстойку в тёплое место на 3 часа. Затем острым ножом сделать надрезы, чтобы во время выпечки хлеб не треснул.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов, 30-40 минут.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
lorik26
YulyaMukuta