Багет в домашних условиях

Смешайте теплую воду, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Вымешивать тесто нужно 10-15 минут, при этом руки смазывайте растительным маслом.

Тесто переложите в миску смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.

Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

Тесто разделите на две-три части. Сформируйте из них шарики. Накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.

Затем каждую лепешку теста раскатайте в прямоугольник. Сверните его в плотный рулет и защипайте края. Предайте рулету ровную форму, покатав его по столу.

Противень застелите полотенцем. На полотенце выложите пергаментную бумагу. Сверху выложите сформированные багеты. С помощью полотенца сделайте бортики между багетами, чтобы тесто поднималось вверх, а не расплывалось по бокам. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Затем аккуратно вытащите полотенце, придерживая пергаментную бумагу. Острым ножом или лезвием сделайте по три надреза на кождом багете.

Выпекать багеты при температуре 210-220 градусов 20-25 минут, первые 15 минут с паром. Чтобы получить в духовке пар, необходимо вниз поставить противень с горячей водой или на дно разогретой духовки положить 2-3 кубика льда.

Приятного аппетита!