Творожно-кабачковые лепешки с красной смородиной

Смешайте творог с сахаром и холодным сливочным маслом. Творог должен быть сухой.

Натрите кабачок на крупной терке, всыпьте разрыхлитель.

Тщательно перемешайте вилкой или ложкой, вбейте яйцо и еще раз перемешайте.

Всыпьте ржаную муку, перемешайте. тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Муки может пойти другое количество, все зависит от творога и сочности кабачка.

Смажьте форму растительным маслом и столовой ложкой разложите половину теста, придавите тыльной стороной ложки тесто, придавая форму лепешки, но внутри маленькая выемка. Если лепешки будут касаться друг друга, ничего страшного, при выпечке они все равно расползутся. Разложите ягоды красной смородины.

И закройте оставшимся тестом.

Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте до румяности минут 20.

Приятного аппетита!