Закусочные оладьи с яйцом и зеленым луком

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В кефире растворите пищевую соду или разрыхлитель, перемешайте. Сейчас должна пойти реакция, и на поверхности кефира появятся пузырьки. Если используете соду, уксусом гасить не нужно, кефир погасит ее самостоятельно.

Добавьте к кефиру сырое яйцо, соль, сахар и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте.

Затем всыпайте порциями муку и размешивайте. Чтобы оладьи получились пышными, не растекались и хорошо поднимались, а также долго оставались мягкими и свежими, тесто должно быть достаточно густым, как для кекса.

Вот таким у меня получилось тесто для закусочных оладий.

Предварительно отваренные и остуженные яйца нарежьте произвольно, но не слишком мелко.

Перья зеленого лука промойте, просушите и мелко порубите.

Добавьте яйца и лук в тесто для оладий, перемешайте.

Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Формировать оладьи советую десертной ложкой, чтобы они получались не слишком большими. Чтобы тесто не приставало к ложке при выкладывании теста на сковороду, смачивайте ложку в воде. Так, перед каждой новой оладушкой ложку опускайте в стакан с водой, и проблем не будет.

Жарьте ароматные оладушки на среднем огне, следите, чтобы сковорода слишком не горела, иначе оладки не прожарятся.

Закусочные оладушки с яйцом и зеленым луком готовы. Подавайте горячими, можно с соусом. Приятного аппетита!