Домашняя паста с нутом и маслинами

Нут залить водой и оставить на 4 часа.

Затем сменить воду и сварить нут до готовности.

Приготовить пасту. Муку просеять на стол, сделать углубление, добавить яичные желтки, 3 ст.л. оливкового масла и соль.

Добавить немного воды и замесить тугое тесто.

Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.

Тесто разделить на 3 равные части. В тесто вмешать натуральные красители. Возможно, нужно будет добавить в тесто ещё немного муки.

Часть теста раскатать в овальный пласт,толщиной 1 мм.

Пласт теста присыпать мукой с обеих сторон,сложить в несколько раз , нарезать на кусочки шириной 2-3 мм. и развернуть.

Получилась паста трех цветов.

Сварить пасту до готовности. Пасту варить в течение 4 минут. Я варила немного больше по времени, поэтому у меня паста получилась не яркая.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

В сковороду налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук.

Добавить томаты в собственном соку,нарезанные кружочками маслины,сушеные петрушку и базилик,перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Готовую пасту выложить на блюдо,сверху выложить нут с томатами и маслинами.

Приятного аппетита!