Паппарделле с соусом болоньезе

Понравился 0 поварам Просмотрен 3008 раз
фото рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе
(4.46)
8559 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Паппарделле – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Ширина свежих паппарделе может достигать 3 см, сухие поуже – 1.3-1.5 см. Домашние паппарделли приготовить совсем несложно, а получаются они невероятно вкусными и ароматными.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Из яйца, муки и соли замесить тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, лучше потом подсыпать - это что бы потом воду не добавлять.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №1
Шаг 2 из 8

Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать минут 30.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №2
Шаг 3 из 8

Теперь тесто нужно очень тонко раскатать. Муки много на рабочую поверхность не насыпать, что бы тесто как можно меньше ее впитало. Толщина теста должна быть как игральная карта и в конечном итоге - тесто должно быть эластичным и податливым. Его можно складывать как ткань.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №3
Шаг 4 из 8

Свернуть тесто два раза и острым ножом нарезать полоски по 2,5-3 см.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №4
Шаг 5 из 8

Противень посыпать манной крупой и выложить полоски пасты. Сразу варить ее не стоит. Пусть минут 30 обветрится, так паста не слипнется в кастрюле.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №5
Шаг 6 из 8

Приготовить соус болоньезе можно по этому рецепту https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/31360-sous-boloneze.html. Пасту отварить до готовности в подсоленной воде минуты 2-3. Выложить в сковороду к соусу.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №6
Шаг 7 из 8

Перемешать, если нужно добавьте воду в которой варилась паста, а лучше воду не сливать, а пасту вынимать дуршлагом, так и жидкость с пастой попадет достаточное количество.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №7
Готово!

При подаче посыпать сыром.

Фото приготовление рецепта: Паппарделле с соусом болоньезе шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам