Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе
- Говяжий фарш 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Сушеный чеснок 0,5 ч.л.
- Хлеб 2 ломтика
- Молоко 50 мл
- Мука 1-2 ст.л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Красное сухое вино 200 мл
- Рубленные томаты в собственном соку 400 мл
- Базилик 0,5 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Фарфалле триколор 600 г
- Оливковое масло 6 ст.л.
- Сыр и мята по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Ужин
Приготовить фрикадельки. Для этого хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем размять вилкой.
Фарш смешать с яйцом, солью и сушеным чесноком.
Добавить хлеб,
черный перец и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки.
Обвалять каждую фрикадельку в муке.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные лук и чеснок до мягкости,
затем выложить фрикадельки, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Влить вино и выпаривать 2 минуты.
Как только вино выпарилось добавить рубленные томаты, посолить по вкусу, готовить 3-4 минуты,
затем всыпать базилик, перемешать. Готовить еще минуты 2, снять с огня.
Пасту отварить в соленой воде аль-денте (на зубок).
Готовую пасту можно сразу смешать с фрикадельками в соусе (так как раз и делают итальянцы), а можно разложить пасту по тарелкам и сверху выложить фрикадельки, что я и сделала.
Сверху посыпать тертым сыром (лучше использовать пармезан) и украсить листками мяты.
Приятного аппетита! :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо!