Вход

Швейцарский сахарный пирог

Понравился 2 поварам Просмотрен 1778 раз
фото рецепта: Швейцарский сахарный пирог
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Ненавязчивый карамельный вкус, простейшие ингредиенты: вообщем, есть ещё чему учиться у бабушек и пра-пра-бабушек, - пусть даже и швейцарских!
Я пеку редко, но иногда получается очень даже метко! ОООчень рекомендую даже новичкам.
Приготовлениеболее 1 часа
Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст.л. воды.



Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.



На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".



Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.



И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.



Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!



Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст.л. просеянной муки.



Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст.л. просеянной муки.



Влить сливки.



Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.



Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. Лучше оставить на ночь, чтобы начинка "схватилась". Внутри будет немного сладковатой, вязкой по консистенции патоки, - это норма!



Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)



Очень сладко и карамельно!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
манюша, Машенька, тонкий корж, а начинки - намного больше, по вкусу что-то среднее между карамелью и вареной сгущёнкой.
манюша, пирог - не пышный, где-то 2 см высотой
6 мая 2012 20:09
Прекрасный пирог! Нина, он тонкий получается?
6 мая 2012 19:31
Похожие рецепты по ингредиентам