Вход

Хычины балкарские

Понравился 2 поварам Просмотрен 753 раз
фото рецепта: Хычины балкарские
(4.67)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Ах, какие ароматы разносятся по дому, когда на кухне готовятся хычины с картошкой и сыром!.. Кажется, будто разом кто-то готовит самые вкусные и изысканные блюда на свете, однако ж на поверку оказывается, что это всего лишь лепёшки. Но какие лепёшки! Хычины! Кстати, в перечне ингредиентов указана вода, так как в базе ингредиентов сайта нету айрана. Вот этот кисломолочный напиток и надо использовать.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Сразу отправляем отвариваться почищенный картофель, чтобы процесс приготовления блюда имел параллельные этапы.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №1
Шаг 2 из 12

Тем временем, готовим тесто. Всыпаем муку в глубокую и широкую миску. К ней добавляем соду.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №2
Шаг 3 из 12

Вливаем к муке с содой АЙРАН - акцентирую ваше внимание на этом ингредиенте! - и начинаем вымешивать тесто ложкой. Когда ею работать уже не получается, включаем руки.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №3
Шаг 4 из 12

Вымешиваем тесто в течение 5 минут, после накрываем полотенцем и даём отстояться полчаса.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №4
Шаг 5 из 12

Натираем мелко сыр.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №5
Шаг 6 из 12

Отваренный картофель мнём толкушкой и смешиваем с сыром. Добавляем соли по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №6
Шаг 7 из 12

Делим тесто на шесть равных кусочков. Так же поступаем и с начинкой.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №7
Шаг 8 из 12

Каждый кусочек на присыпанной мукой поверхности разминаем в небольшую лепёшку, кладём по середине начинку.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №8
Шаг 9 из 12

Защипляем края лепёшки сверху, как будто лепим манты.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №9
Шаг 10 из 12

Переворачиваем шарик теста с начинкой "швом" вниз. Раскатываем его аккуратно в широкую лепёшку - тот самый хычин.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №10
Шаг 11 из 12

Разогреваем сковороду без масла на огне выше среднего и обжариваем хычин с обеих сторон до золотистых, слегка тёмных пригаринок. Если хычин во время выпечки начнёт вздуваться, можно его аккуратно проколоть ножом или вилкой.

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №11
Готово!

Готовые хычины складываем стопкой, обязательно промазывая поверхность каждого сливочным маслом. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Хычины балкарские шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
ТОП 10 рецептов