Лимонный тарт
Рецептов тарта имеется несколько с небольшими различиями в приготовлении. Но вкус его должен остаться непременно очень лимонным со сливочной ноткой.
Норма на 6-8 порций.
- Для теста: Сливочное масло 125 гр.
- Сахарная пудра 90 гр.
- Молотый миндаль 40 гр.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Соль Щепотка
- Цедра лайма 1 ст.л.
- Для начинки: Лимонный сок , цедра 125 мл.
- Вода 250 мл.
- Сливочное масло 60 гр.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Сахар (+меренга ) 200 гр.( 200 гр)
- Кукурузный крахмал 4 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
Выбить яйцо.
Добавить молотый миндаль, муку, щепотку мелкой соли и разрыхлитель.
Добавить цедру лайма.
Эта добавка по оригинальному рецепту не обязательна.
Тесто скатать в шар ,накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Для тарта я использовала только часть теста.
Тесто раскатать тонко, выложить дно и борта. Накольть вилкой и убрать в холод на 20 мин.
Выпекать при 190 гр. до золотистого цвета. Остудить.
Для начинки выжать сок из лимонов (125 мл.) и снять цедру.
Добавить воду, сахар и крахмал. Хорошо размешать.Поставить на тихий огонь и дать смеси загустеть. Снять с огня.
Добавить 2 желтка и хорошо размешать венчиком.
В еще горячую смесь выложить кусочки сливочного масла.
Начинка готова.
Остывшую начинку выложить в готовый корж.
2 яичных белка взбить с 200 гр. мелкого сахара.
Украсить поверхность тарта. Готовый тарт, по желанию, можно поставить под гриль на 5 мин.
Тарту дать настояться в течении нескольких часов.
Вкусного чаепития !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Один из моих любимых ! )))
Анжельчик,спасибо ! Советую, очень вкусно !
Вьюга,
Спасибо ! Готовьте на удовольствие !