Песочный пирог с бананом и кокосовой стружкой

Растопить сливочное масло.

В растопленное масло добавить 1 желток, 50 гр. сахара, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешать тесто. Долго вымешивать не нужно, только чтобы собралось вместе.

Тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Форму застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто по дну формы. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов, на 10 минут.

Приготовим массу для слоя из кокосовой стружки. Одно яйцо и один белок немного взбить венчиком или вилкой.

К яйцу добавить 30 г сахара и кокосовую стружку. Хорошо перемешать.

Форму с тестом достать из духовки. На тесто выложить нарезанный банан, толщиной 5-7 мм. Постараться заполнить все пустоты между бананом.

На слой бананов выложить массу с кокосовой стружкой. Равномерно распределить по всей поверхности.

Запекать при той же температуре, 20-25 минут.

Приятного чаепития!