Вход

Ванильные профитроли с заварным кремом

Понравился 1 повару Просмотрен 1598 раз
фото рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом
(4.75)
1446 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Нежные булочки профитроли с ванилью. В качестве начинки - заварной крем.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

На лист пергамента просеиваем муку с солью и сахаром, ваниль.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №1
Шаг 2 из 9

Сливочное масло нарезаем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №2
Шаг 3 из 9

Воду ставим на огонь. Кладем в нее масло. Медленно нагреваем.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №3
Шаг 4 из 9

Когда масло полностью растает доведите воду до кипения. Сразу всыпьте всю порцию муки. Ложкой перемешивайте до тех пор, пока масса не начнет отходить от ковша. Огонь должен быть медленный.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №4
Шаг 5 из 9

Яйца взбейте в отдельной утвари вилкой.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №5
Шаг 6 из 9

Введите немного яйца и перемешайте масс. Оставьте остывать на 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №6
Шаг 7 из 9

Тем временем варим крем. Три желтка перетираем с сахаром. Добавляем муку и крахмал. Перемешиваем. Добавляем 4 ст.л. молока. Перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения и вливаем в яичную массу.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №7
Шаг 8 из 9

Мешаем, выливаем назад в кастрюльку. Ставим на медленны огонь и варим постоянно (не прекращая) перемешивая до загустения. Переливаем в миску пошире и ставим остывать.

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №8
Готово!

В остывшее тесто вводим постепенно все яйца каждый раз перетирая до гладкости однородности. Противень смазываем растительным маслом и брызгаем водой. Выкладываем тесто мокро ложкой в виде шариков. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Первые 1 мнут духовку нельзя открывать. Иначе профитроли упадут! готовые профитроли остужаем в открытой духовке после чего начиняем кремом. Делаем это при помощи большого шприца. Подаем с чаем или молоком. Кушайте на здоровье =)

Фото приготовление рецепта: Ванильные профитроли с заварным кремом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам