Рулет бисквитный

Подготовьте продукты, приступим! Также понадобится пергамент и прямоугольный или квадратный противень.

Вбейте в чашу миксера 3 яйца, добавьте ванильный сахар или пару капель экстракта, лимонный сок. Взбивайте до появления первой пены.

Всыпьте весь сахар и увеличьте обороты до максимальных. Взбивайте 7-10 минут.

Когда масса хорошо увеличится в объеме и посветлеет, миксер можно выключить.

Включите прогреваться духовку до 200 градусов. В яичную массу введите муку, перемешайте лопаткой или миксером на малых оборотах.

Противень застелите пергаментом. Перелейте тесто, лопаткой разровняйте. Толщина теста не более 5 мм.

Выпекайте бисквит 10-12 минут до слегка золотистого цвета, не пересушите!

Готовый корж сразу (еще горячим) снимите с пергамента. Пропитайте пропиткой (соедините холодную воду с лимонным соком, силиконовой кисточкой пропитайте бисквит).

И вместе с пергаментом сверните бисквитный корж в рулет. Оставьте до полного остывания.

Разверните рулет. Смажьте сгущенкой и снова сверните в рулет, но уже без пергамента.

Рулет готов. Украсьте его на ваше усмотрение. Рулет можно подавать сразу, но мне нравится, когда он постоит пару часиков в холодильнике. Я посыпала сахарной пудрой и украсила ягодами калины. Можно полить растопленным шоколадом или сгущенкой, но, на мой взгляд, рулет очень сладкий, кисловатые ягоды прекрасно дополнили его.