Бисквитный рулет с абрикосовым джемом

Яйца разделить на желтки и белки.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, 7-10 минут. Сахар добавлять постепенно, не прекращая взбивать белки.

К белкам добавить желтки. Взбить миксером ещё 1 минуту.

Затем добавить ванильный сахар, цедру и сок лимона. Перемешать.

К яйцам добавить просеянную муку. Аккуратно перемешать.

Форму застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 15 минут.

Бисквит достать из духовки. Перевернуть и скрутить в рулет, пока горячий.

Когда бисквит немного остынет, развернуть его и смазать джемом.

Завернуть назад в рулет. Дать настояться 1-2 часа. По желанию украсить шоколадом.

Приятного чаепития!