Шарлотка с кукурузной мукой

Кукурузная мука нужна тонкого помола, если в наличие кукурузная мука грубого помола, то лучше взять ее напополам с пшеничной. Яиц сорта С1 или С0 хватит 4 штук, если более мелкие, то надо взять 5 штук. Не любите корицу - ее можно убрать из списка ингредиентов.

Соединить яйца с сахаром и корицей.

Размешать.

Размешивать до появления белой пены.

Добавить муку и соду.

Перемешать.

Тесто должно получиться не слишком густым, как хорошая сметана.

Смазать растительным (а лучше сливочным) маслом форму для запекания. Одно яблоко нарезать тонкими дольками и более-менее аккуратно выложить на дно формы.

Выложить на яблоки примерно треть теста.

Остальные яблоки нарезать тонкими кусочками, выложить ровным слоем. Неплохо было бы сюда добавить немного изюма.

Залить яблоки оставшимся тестом.

Запекать шарлотку в духовке при температуре около 180 градусов. По времени от 40 минут до часа, на готовность можно традиционно проверить при помощи зубочистки. У меня на выпечку ушел час, так как стеклянную форму ставлю в чуть теплую духовку, если духовка заранее разогрета, то, конечно, приготовится быстрее.

Подавать шарлотку лучше в теплом виде, так она очень нежная и ароматная. Это не значит, что она станет невкусной, когда остынет, но в теплом виде нам все-таки нравится больше.

Приятного чаепития!