Тарталетки с тыквенным кремом

Готовим тесто:
1. Холодное масло рубим с мукой, сахаром и солью в крошку.
2. В конце хорошо растираем руками.
3. Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем эластичное тесто.
4. Формируем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Тем временем готовим начинку:
1. Тыкву чистим, режем маленькими кусочками, складываем в кастрюлю.
2. На дно кастрюли наливаем немного воды и ставим на медленный огонь.
3. Отвариваем тыкву под крышкой до готовности 20-30 мин.
4. Остужаем тыкву.
5. Тыкву взбиваем блендером с сахаром, яйцами, мягким маслом и специями в однородное пюре.

Тесто раскатываем, вырезаем кружочки и выкладываем в формочки для тарталеток или кексов. Накалываем тесто вилкой. Тесто накрываем пергаментом для выпечки, насыпаем в средину горох или фасоль и ставим выпекаться в разогретую до 180 град. духовку на 10-15 мин. до появления легкого аромата и золотистого цвета.

В пропеченные тарталетки выкладываем тыквенный крем. И снова ставим в духовку на 20 мин. до готовности.

Готовые тарталетки остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!