Вареники паровые со сливами.

Сразу отмечу, что такие вареники можно делать с любой начинкой: с творогом, любыми ягодами.
Берём кефир и немного подогреваем его.

Добавляем в кефир соль, столовую ложку сахара, соду и яйцо и взбиваем венчиком.

Муку просеиваем в миску, делаем в ней ямку-углубление и туда выливаем кефирную смесь.

Замешиваем мягкое элластичное тесто и оставляем его "отдохнуть" на 30 минут.

Тем временем подготавливаем начинку. Я взяла сливы, помыла, удалила косточки и порезала на мелкие кусочки.

От теста отрезаем кусочек (в данном случае четвёртую часть), раскатываем в жгут и режем его на кусочки величиной с грецкий орех, каждый кусочек, обваливаем в муке и раскатываем лепёшку.

На лепёшку кладём несколько кусочков сливы, насыпаем полчайной ложки сахара и защипываем края.

С этой порции теста у меня получилось 25 вареников.

Далее берём пароварку, решётки смазываем кисточкой растительным маслом и не плотно укладываем вареники.
Действуем согласно инструкции, время приготовления 10 минут.

Вареники вкусны горячими, их можно подать со сливочным маслом, сметаной, взбитыми сливками, посыпать сахаром или сахарной пудрой с корицей.

Приятного аппетита!