Суп с форелью и макаронами
- Форель 400 гр
- Сельдерей корневой 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Паста 150 гр.
- Перец душистый 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ч.л.
- Укроп 4-5 вет.
- Лимон 20 гр.
Промыть рыбную обрезь, сложить в кастрюлю, добавить половину луковицы, лавр, душистый перец, соль. Залить водой и поставить вариться.
В процессе варки нужно снимать образующуюся на поверхности бульона пену. Вариться бульон должен на минимальном огне, в течение 20 минут после закипания.
После этого следует процедить бульон. Вернуть его в кастрюлю.
«Мясо» немного остудить и удалить косточки.
В это время сделать овощную заправку – обжарить на растительном масле порезанную половину луковицы, морковь. Добавить томатную пасту и полстакана рыбного бульона, протушить 10 минут.
В кипящий бульон добавить макаронные изделия, проварить по инструкции (около 7 минут).
Овощную заправку добавить в суп после того, как макароны сварятся.
Вернуть в суп снятое с костей рыбное «мясо». Проварить 2 минуты.
В конце добавить укроп и дать супу настояться.
Готово! В тарелку по желанию можно положить дольку лимона. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова