Холодник (ботвинья) по-беларуски
![фото рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски](/uploads/picture/800/0/2020-07/1594281427_20200628_164233.jpg)
- Свекла 1 пучок
- Лук зеленый по вкусу
- Огурец 3-4 шт.
- Яйцо (отварное) 3-4 шт.
- Вода 1 л.
- Кефир 2,5 % 1 л.
- Сметана 15% жирности 200 гр.
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Режем молодую свекольную ботву, поэтому холодник и называется - Ботвинья.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594280698_163143.jpg)
В горячую воду кладем порезанную ботвинью, добавляем соль, немного уксуса и доводим до кипения. Выключаем огонь и ставим в холодную воду остывать. Варим яйца в крутую.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594280741_163205.jpg)
Остывшую ботвинью переливаем в кастрюлю с большим объёмом
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594280824_125514.jpg)
Моем овощи, чистим отварные яйца.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594280927_130013.jpg)
В отдельную мисочку перекладываем зеленый лук, посыпаем солью и слегка перетираем ложкой, убираем горечь с лука.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281006_130223.jpg)
Затем добавляем порезанные огурцы, отварные яйца, и укроп.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281002_130855.jpg)
Перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281015_130918.jpg)
В ботвинью добавляем кефир и перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281029_130924.jpg)
Я готовлю порционно - для этого кладу смесь из овощей и яиц, добавляю сметану
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281091_163932.jpg)
Заливаю ботвньей. Перемешиваю.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281175_164123.jpg)
Холодник или ботвинья по -беларуски готова.
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №11](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281337_164231.jpg)
Приятного аппетита))
![Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №12](/uploads/picture/800/0//2020-07/1594281276_164233.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно