Холодник (ботвинья) по-беларуски

Понравился 0 поварам Просмотрен 632 раз
фото рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски
(4.68)
3279 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.64
11 голосов
Хочу познакомить вас с первым блюдом беларуской кухни - Холодник или ботвинья по-беларуски. Это хорошее первое блюдо в жаркую летнюю пору. Этот холодный суп не только освежит, но если его подать с молодой картошечкой , то заменит полный обед.
Ингредиенты
Приготовление30 мин.
Шаг 1 из 12

Режем молодую свекольную ботву, поэтому холодник и называется - Ботвинья.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №1
Шаг 2 из 12

В горячую воду кладем порезанную ботвинью, добавляем соль, немного уксуса и доводим до кипения. Выключаем огонь и ставим в холодную воду остывать. Варим яйца в крутую.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №2
Шаг 3 из 12

Остывшую ботвинью переливаем в кастрюлю с большим объёмом

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №3
Шаг 4 из 12

Моем овощи, чистим отварные яйца.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №4
Шаг 5 из 12

В отдельную мисочку перекладываем зеленый лук, посыпаем солью и слегка перетираем ложкой, убираем горечь с лука.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №5
Шаг 6 из 12

Затем добавляем порезанные огурцы, отварные яйца, и укроп.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №6
Шаг 7 из 12

Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №7
Шаг 8 из 12

В ботвинью добавляем кефир и перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №8
Шаг 9 из 12

Я готовлю порционно - для этого кладу смесь из овощей и яиц, добавляю сметану

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №9
Шаг 10 из 12

Заливаю ботвньей. Перемешиваю.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №10
Шаг 11 из 12

Холодник или ботвинья по -беларуски готова.

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №11
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Холодник (ботвинья) по-беларуски шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Обожаю ботвинью!
10 июля 2020 15:00
Спасибо Тамарочка)))
11 июля 2020 20:09
Похожие рецепты по ингредиентам