Вход

Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами

Понравился 2 поварам Просмотрен 2174 раз
фото рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами
(4.61)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
От такого бульона хочется петь. Очень вкусно.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 7

Задача максимум - это сварить бульон так, чтоб он был идеально прозрачным, максимально светлым. У каждой хозяйки есть свой способ варить бульон. Я хочу поделиться своим методом. Итак, в кастрюлю кладем куриные бедра, которые нужно предварительно вымыть, удалить остатки перьев. Отдельно вскипятите два литра воды. Кипящей водой (крутым кипятком) залить бедра. Поставить на огонь и варить до готовности. Огонь под кастрюлей должен быть ближе к минимальному. Залог правильно сваренного прозрачного бульона в этом.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №1
Шаг 2 из 7

У лука порея удалить зеленую часть. Разберите ее на перья. Белая часть лука порея не используется в блюдо. Хорошо промойте. Даже внутри перьев может оказаться чернозем. Промытые листья бросьте в воду, где уже кипят бедра. Свежую морковь очистить. Нарезать произвольно. Добавить в бульон. Я морковь резала на одинаковые кусочки, ибо после варки, планирую использовать ее в готовом блюде.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №2
Шаг 3 из 7

Бульон при варке не солим. Если бульон посолить, мясо будет невкусным, а сам бульон мутным. Доводим бульон до готовности в самом конце. Солим и перчим. Вынимаем из бульон мясо курицы. Сам бульон процедить несколько раз через марлю или сито. Морковь выбрать и отложить. Листья лука порея можно выбросить. Они нам уже не нужны. Мы залили бульон кипятком. Это позволило максимально уйти от образования пенки на поверхности бульона. Пена делает бульон мутным. Далее, следует нарезать зелень. Я использовала пучек зелени - микс, где есть и петрушка и укроп. Вы можете выбрать любой из понравившихся вам.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №3
Шаг 4 из 7

Отдельно отварите куриные яйца. Время варки 8-10 минут после закипания. Остудить под холодной водой и очистить. Вот покажу вам наш бульон после фильтрации.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №4
Шаг 5 из 7

Добавьте зелень и морковь в бульон. Мясо снять с кости. Шкурку куриную в бульон я не кладу. Мясо разобрать на волокна или нарезать на небольшие кусочки и добавить в бульон.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №5
Шаг 6 из 7

Отдельно отварите до готовности любой сорт макарон. Главное, чтоб сами макарошки были небольшого размера. Добавьте макароны в бульон и размешайте.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №6
Готово!

Разлейте бульон по тарелкам. В каждую тарелку поместите по несколько четвертинок яйца. Подать бульон с черным хлебом.

Фото приготовление рецепта: Нежный бульон из курицы с яйцом и макаронами шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам