Вход

Крем-суп из топинамбура

Понравился 0 поварам Просмотрен 5294 раз
фото рецепта: Крем-суп из топинамбура
(4.27)
107 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Всегда относилась к топинамбуру несколько пренебрежительно, но этот рецепт израильского шеф-повара Голана Исраэли в корне поменял мое отношение к этому овощу, имеющему так же и другие названия: иерусалимский артишок и земляная груша.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 10

Очищаем луковицу, чеснок и топинамбур. Луковицу нарезаем крупными четвертинками колец

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №1
Шаг 2 из 10

Нарезаем белую часть порея.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №2
Шаг 3 из 10

В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое масло, добавляем лук, обжариваем до легкого золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №3
Шаг 4 из 10

Нарезаем чеснок.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №4
Шаг 5 из 10

Добавляем к луку, обжариваем пару минут, постоянно помешивая.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №5
Шаг 6 из 10

Добавляем порезанный ломтиками топинамбур.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №6
Шаг 7 из 10

Заливаем бульоном, доводим до кипения, кладем зиру и перец, солим.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №7
Шаг 8 из 10

Готовим на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости топинамбура.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №8
Шаг 9 из 10

Снимаем с огня, пюрируем блендером.

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №9
Готово!

Наливаем крем-суп в тарелку, украшаем молотой паприкой и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Крем-суп из топинамбура шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам