Суп из лосося с хреном и сметаной
- Лосось по вкусу
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Сливочное масло 20 гр.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Хрен тертый 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
Для приготовления бульона, в кастрюлю кладем голову, хребет, плавники и хвост - это все, что можно срезать с рыбы, подготавливая филе для других блюд. В кастрюлю добавить стебли укропа, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, душистый перец.
Залить водой и варим - томим под крышкой на малом огне около часа. Потом бульон процедить, а мясо разобрать от костей - его будет мало, но все же.
В другой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло с луком. Накрыть крышкой и томить на малом огне до мягкости лука.
К луку высыпать картофель и морковь.
Залить бульоном. Варить до готовности картофеля.
Высыпать на пять минут помидоры - у меня замороженные.
Хрен смешать со сметаной, влить пару ложек воды и перемешать.
Вылить в суп, высыпать мясо рыбы, пробуем на соль и перчим. Довести до кипения и снять с плиты.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно