Суп-пюре с брокколи, брюссельской капустой и фрикадельками

Репчатый лук нарезать. Морковь тоже нарезать. Брюссельская капуста и брокколи у меня мороженные. Я им дала 10 минут полежать и оттаять.

Картофель нарезать кубиком.

В сотейнике, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь.

Тушить все вместе 5-7 минут. Добавить картошку. Тушить еще 2 минуты.

Влейте воду. Варите все до готоности картофеля. Не солить.

К говяжему фаршу добавьте 1 ст. ложку крахмала, немного воды(2-3 ст. ложки). Соль и специи по вкусу. Из полученной массы мокрыми руками формируйте фрикадельки- шарики и выкладывайте в кипящий суп, но не перемешивайте. Старайтесь высадить фрикадельки на расстоянии и не все сразу. Нам через 5 минут их нужно будет извлечь. Размер фрикадельки - ягодка черешни.

Отваренные фрикадельки вынуть из воды. Отложите отдельно.

В суп добавьте брокколи и брюссельскую капусту. К этому времени состояние картофеля должно быть готово или почти готово. Брокколи и капусту варим 5-7 минут. При варке более длительное время они поменяют цвет от зеленого на горчичный.

Суп поперчить, посолить. Довести до готоности и выключить. Пюрируйте суп погружным блендером. Влейте сливки. Перемешайте.

Порционно выложите по мискам суп. Добавьте сливки и фрикадельки. Подайте к столу.