Суп с куриными сердечками и брокколи

Куриные сердечки желательно иметь свежие. Если они замороженные, обязательно разморозьте их перед приготовлением супа. Я вместо соли использую бульонный кубик куриный.

Куриные сердечки очищаем от пленок и жира и хорошо их промываем. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Даем воде закипеть и отправляем туда куриные сердечки. Хорошо снимаем образующуюся пену для получения прозрачного бульона.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь- полукружочками.

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь. На этом этапе можно добавить зубок чеснока, если вы любите чеснок в супе. Лично я не добавляла.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Как только бульон готов и пена больше не образуется, отправляем картофель к сердечкам в кастрюлю готовиться. Добавляем куриный кубик, либо солим бульон по вкусу.

Тем временем разбираем брокколи на маленькие соцветия. Промываем брокколи под проточной водой. Вилкой пробуем готовность сердечек и картофеля. Как только они готовы, добавляем в бульон зажарку из моркови и лука и соцветия брокколи. Даем супу закипеть и варим еще 5-7 минут. Мы любим, чтобы брокколи в супе оставались хрустящими и не потеряли свой насыщенный цвет.

Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!