Суп-пюре из брокколи

Цветную капусту делим н большие соцветия.

Так же разделываем брокколи. Отвариваем овощи до готовности в подсоленной воде 5-7 мин после закипания.

Откидываем овощи на дуршлаг и даем им стечь.

Огурец очищаем от шкурки и нарезаем удобными дольками для пюрирования.

Овощи складываем в блендер для пюрирования.

Добавляем сметану сразу в блендер. Солим немного и добавляем бульон чтобы суп был жидким.

Готовое пюре пробуем. Если надо добавляем бульон и соль.

Добавляем к пюре растительное масло.

Украшаем суп брокколи или сухариками. Подаем теплым или остывшим.