Суп-пюре из цветной капусты

Чистим и моем картофель. Нарезаем мелко лук и чеснок

На оливковом масле обжариваем лук в кастрюле с толстым дном.

Добавляем чеснок и обжариваем дальше

Затем добавляем порезанный мелко картофель и обжариваем несколько минут.

Теперь в кастрюлю к обжаренным овощам идут соцветия цветной капусты

Заливаем кипятком, приправляем по вкусу. Варим до готовности около 25-30 минут

Отправляем суп в блендер и измельчаем до состояния пюре.

Переливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Суп-пюре готов.

Пармезан по вкусу добавляем прямо в тарелку перед подачей. Приятного аппетита))