Вход

Суп Эстофадо

Понравился 2 поварам Просмотрен 3249 раз
фото рецепта: Суп Эстофадо
(4.27)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мексика славится не только своими лепёшками и завёрнутыми в них начинками под всякими соусами. Не только текилой единой популярная эта колоритная страна. Влияние европейской культуры не могло не отразиться и на мексиканской кухне, которая изобилует, в том числе, и сытными, густыми супами. Один из них - эстофадо!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Крупными кусками (3 на 3 см) режем говядину.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №1
Шаг 2 из 7

Лук и чеснок измельчаем мелкими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №2
Шаг 3 из 7

Складываем в кастрюлю говядину, лук и чеснок. Добавляем воду, растительное масло, винный уксус и томатную пасту. Перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем его до минимального и варим под закрытой крышкой в течение полутора часов.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №3
Шаг 4 из 7

Пока варится мясная основа супа, подготовим оставшиеся ингредиенты. Крупными кубиками режем морковь. Для этого супа я взял одну крупную морковку.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №4
Шаг 5 из 7

Картофель режем кубиками, близкими по размеру с кусочками мяса.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №5
Шаг 6 из 7

По истечению полутора часов варки добавляем в кастрюлю морковь и картофель. Солим, приправляем молотым чёрным перцем и орегано по вкусу. Добавляем воды при необходимости: наш суп должен быть густым, но не выглядеть как полноценное второе блюдо. Включаем сильный огонь и варим содержимое кастрюли еще 15-20 минут - до готовности моркови и картофеля.

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №6
Готово!

Подавать мексиканский эстофадо рекомендуется с кукурузными лепёшками. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Суп Эстофадо шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам