Капустный суп с курицей и клецками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 6900 раз

Какой же вкусный суп с домашней лапшой, а мы сделаем более эксклюзивный вариант домашнего приготовления с клецками. Особенность супа в сочетании капусты брокколи, цветной и обычной.
Ингредиенты
- Куриных бедра с кожей и костями 4 шт.
- Сельдерей стеблевой 2 стебля
- Морковь 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 2 литра
- Капуста 200 г
- Цветная капуста 150г
- Брокколи 150г
- Соль и перец по вкусу
- Для клецек: 400 г
- Картофель 120 г
- Мука 1 шт.
- Яйцо 1 ч.л.
- Соль 2 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Готовим клёцки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть.
Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.

Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки.

Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст.л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким наощупь.

Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки.

Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут.
В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.

Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.

Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки.
Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок.
В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой.
Наливаем суп в тарелки, кладем клецки.

Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.

Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки.

Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст.л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким наощупь.

Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки.

Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут.
В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.

Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.

Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки.
Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок.
В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой.
Наливаем суп в тарелки, кладем клецки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
у меня не получились клецки, скользкие какие-то...
16 февраля 2012 17:34
Ответить
Курица в горчичном маринаде с картофелем
Простой и вкусный рецепт для вашей идеальной курочки. Прекрасная, а ...
06.01.2017, 20:07
Ksenia 29
Курица, запеченная с травами и чесноком
Представляю Вашему вниманию вкусную и ароматную курочку, запеченную ...
31.12.2017, 22:41
ОльгаЧ
Запеченные курица с овощами и грибами
Запеченная курица с овощами и грибами. Я буду готовить это блюдо в ф ...
18.04.2019, 20:25
lorik26
Куриный суп с фунчозой
Куриные супчики все мы едим почти каждый день. Обычно суп варится с ...
17.07.2015, 14:01
OdryParker
Цыпленок жаренный в рукаве со специями
Очень вкусный цыпленок со специями.
11.05.2015, 13:07
ihajse
Чили кон карне с курицей
Чили кон карне с курицей — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Ос ...
12.10.2016, 21:54
lorik26
Курица запеченная в маринаде
Что может быть вкуснее, и одновременно проще запеченной в духовке ку ...
23.07.2017, 20:23
OdryParker
Салат с дайконом и курицей
Салат из дайкона и курицы готовится из доступных ингредиентов, получ ...
27.11.2016, 16:16
OdryParker
Шашлык куриный с грибами
Шашлык куриный с грибами получается очень вкусным и сочным. Курицу ...
30.11.2020, 10:29
Nadin 05
Тушенная курица со сметаной и грибами
Очень вкусная и нежная курочка.
20.03.2015, 21:29
Лара