Вход

Суп с картофельными клецками

Понравился 0 поварам Просмотрен 3286 раз
фото рецепта: Суп с картофельными клецками
(4.31)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Суп с картофельными клёцками - это интересная вариация на тему белорусской и украинской кухонь. Готовое блюдо смотрится очень красиво и аппетитно! Так и хочется поскорее запустить в него ложку!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Начинаем с приготовления мяса и бульона. Отправляем вариться свинину на косточках в течение часа, полутора часов.

Суп с картофельными клецками
Шаг 2 из 14

Практически одновременно с мясом начинаем варить до готовности весь картофель и одну морковку.

Суп с картофельными клецками
Шаг 3 из 14

Тем временем мелко рубим вторую морковь и перец.

Суп с картофельными клецками
Шаг 4 из 14

Луковицы также нарезаем как можно мельче. Измельчённый лук делим на две равные части.

Суп с картофельными клецками
Шаг 5 из 14

Одну часть лука спассеруем на растительном масле.

Суп с картофельными клецками
Шаг 6 из 14

Добавляем к луку морковь и перец. Обжариваем овощи еще 5-10 минут и отставляем с огня.

Суп с картофельными клецками
Шаг 7 из 14

Измельчаем зелень.

Суп с картофельными клецками
Шаг 8 из 14

Отваренные картофель и морковь мнём в пюре.

Суп с картофельными клецками
Шаг 9 из 14

К получившемуся пюре добавляем муку, зелень, сливочное масло, яйцо, вторую часть лука и соль. Для начала лучше добавить не всю муку, а около половины - таким образом, вы сможете контролировать густоту теста для клецек. Подмешивая больше муки, добиваемся получения плотного теста. На данном этапе можно пойти двумя путями: либо максимально загустить тесто, чтобы из него легко лепилась колбаска, либо сделать его чуть более липким.

Суп с картофельными клецками
Шаг 10 из 14

Перед лепкой клецек отправим зажарку из овощей в бульон. Мясо надо предварительно из него извлечь. Бульон доводим до кипения и оставляем кипеть 5-7 минут.

Суп с картофельными клецками
Шаг 11 из 14

Тем временем формируем клецки на доске, обильно присыпанной мукой. Я выбрал второй вариант приготовления теста, мои клецки были очень эластичные и липли к рукам, поэтому на этом этапе, при лепке клецек, лучше смачивать ладони водой или растительным маслом.

Суп с картофельными клецками
Шаг 12 из 14

Сформированные клецки осторожно выкладываем в бульон с зажаркой. На сильном огне кипятим суп в течение 10 минут. В течение этого времени можно слегка и аккуратно помешивать содержимое кастрюли, чтобы тесто не слипалось.

Суп с картофельными клецками
Шаг 13 из 14

Готовые клецки всплывают со дна на поверхность. Самое время вернуть мясо в суп, посолить и добавить перца по вкусу.

Суп с картофельными клецками
Готово!

Приятного аппетита!

Суп с картофельными клецками
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам