Вход

Крестьянский суп *Затируха*

Понравился 4 поварам Просмотрен 7177 раз
фото рецепта: Крестьянский суп *Затируха*
3792 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Вкуснейший домашний суп по старинному рецепту. На Украине, его называют *Затирка*, В России *Затируха*. Татары называют его *Умач аши*.Где корни этого супа не знаю. Но технология везде практически одинаковая.Такой суп готовят не на бульоне, а на воде. Но если вы приготовите на бульоне, то вкус будет ещё более насыщенным. Мы любим добавлять в него копчёности. Сегодня я добавила домашнюю копчёную колбаску.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Подготовим 2 картошки, 1 лук и 1 морковь.Картофель порежем и поставим вариться в 2,5 литра воды.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №1
Шаг 2 из 9

Лук и морковь порежем и поджарим на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №2
Шаг 3 из 9

В одной тарелке, вилкой, хорошо взобьём яйцо.Чистые руки обмакните ладонями в яйцо.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №3
Шаг 4 из 9

В другой тарелке мука. Следующим этапом руки обмакнуть в муку.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №4
Шаг 5 из 9

Затем трём ладошка, об ладошку, всё время стряхивая катышки в чистую тарелку.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №5
Шаг 6 из 9

Затем катышки просеять через сито, от излишков муки.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №6
Шаг 7 из 9

Когда картофель готов, высыпаем морковь с луком, выливаем тонкой струйкой оставшееся яйцо и высыпаем наши катышки.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №7
Шаг 8 из 9

Заправляем по вкусу, добавляем зелень и специи.Даём прокипеть приблизительно 2 минуты. Не переварите! Можно добавить копчёности.Суп готов.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №8
Готово!

Если вы любите густые супы, тогда затируху делайте из большего количества яйца.

Фото приготовление рецепта: Крестьянский суп *Затируха* шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аж слюнки потекли))))Спасибо!!! tongue
9 февраля 2013 09:32
vvp,Спасибо Валюшка! Это простои сытно! smile
тори,
Викуля, спасибо! smile
12 января 2013 11:02
Вкусно winked
12 января 2013 00:19
vvp
Обожаю этот суп.Готовила мне мама,а я не удосужилась узнать рецепт.Спасибо,Томочка!Теперь и я буду готовить Затирку.
11 января 2013 22:13
Похожие рецепты по ингредиентам