Воздушный бисквит (основа для бисквитных изделий)

Отделяем белки от желтков.

Берем муку для тортов, она уже с крахмалом, если у вас нет, то стакан муки высшего сорта смешать с чайной ложкой (с горкой) крахмала. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара.

Всыпать сахарную пудру в желтки и взбить до бела.

Белки взбить до мягких пиков. Для этого белки должны быть охлажденными в них всыпаем щепотку соли и взбиваем на больших оборотах.

Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.
В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивать.

Выпекать при 175 градусах в течение 30-40 минут.

Достать форму и перевернуть на решетку до полного остывания, так бисквит не осядет.

Готовый бисквит.