Бисквит в шоколаде

Готовим бисквитное тесто. Яичные белки отделяем от желтков. Важно, что бы в белок не попали части желтка или какая то жидкость. В белок насыпаем 50 г сахарной пудры и ставим в холодильник.

К желтками, так же, добавляем 50 г сахарной пудры.

Миксером взбиваем желтки с пудрой, пока масса не станет тягучей и светло желтой.

Далее взбиваем холодные белки с сахарной пудрой. Должна получится устойчивая, пышная масса, которая не будет выпадать из перевернутой ложки.

В белки порциями добавляем взбитые желтки и аккуратно перемешиваем.

Порциями добавляем просеянную муку и медленно замешиваем тесто, как бы приподнимая его. Главное, чтобы тесто получилось наполненным воздухом.

Бисквитное тесто перекладываем в силиконовую форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 25 при температуре 170 градусов.

Пока готовиться бисквит, варим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар, какао-порошок и масло-какао. Ставим на слабый огонь и варим, непрерывно помешивая. Когда глазурь стала однородной и начала густеть, снимаем с огня.

Готовый бисквит остужаем, нарезаем кусочками и поливаем шоколадной глазурью. Сверху кладем еще кусочек и поливаем так же и его.

Бисквит в шоколаде готов. Приятного аппетита.
Классический рецепт бисквита можно использовать для приготовления других десертов. Но, если собираетесь пропитать бисквит сиропом, алкоголем и т. п., то готовый бисквит нужно выдержать в течении суток.