Домашний йогурт и сладкий десерт на его основе

Для приготовления домашнего йогурт нам понадобится коровье молоко – 500 мл, натуральный йогурт (в качестве закваски) – 100 мл. Также следует подготовить три баночки объемом по 200 мл, мультиварку, кухонный термометр.

Чистую кастрюльку ополосните кипятком и налейте домашнее коровье молочко. Поставьте на плиту и подогрейте до 40 градусов. Чтобы знать точную температуру молока, нужно воспользоваться кухонным термометром. Если такого прибора у вас нет, опустите в молоко палец (только чистый!) – жидкость должна быть приятно теплой, не горячей. Снимите молоко с плиты и добавьте в него йогурт-закваску. Я использовала детский йогурт, предназначенный для грудничков. Хорошо перемешайте закваску с молоком, используя чистую ложку.

Разлейте смесь в подготовленные баночки. Я взяла банки из-под детского питания, хорошенько их вымыла и ополоснула кипятком. Горлышко каждой наполненной банки нужно плотно «укутать» пищевой пленкой, жидкость не должна попадать внутрь банки.
Дно чаши мультиварки выслать кухонной салфеткой или полотенцем, установить банки в чашу.

Воду подогреть, определить ее температуру, воспользовавшись еще раз кухонным термометром. Вода должна быть также 40 С. Налить воду в мультиварочную чашу до уровня молока в банках.
Закрыть крышку и включить режим подогрева на 15 минут. Затем выключить мультиварку, подождать 1 час и включить «Подогрев» еще на 15 минут. После чего отключить и, не открывая крышку, оставить до полного остывания воды. Когда вода внутри остынет, вынуть банки, и, не снимая пищевую пленку с горлышек, отправить йогурт «дозревать» в холодильник. Идеально оставить йогурты в холодильнике на ночь.

К утру у вас будут нежные и очень полезные йогурты.

Чтобы сделать вкусный десерт из свежеприготовленного йогурта, возьмите чистую пиалу, баночку или любую другую подходящую тару. Воспользовавшись чайной ложкой, переложите треть баночки йогурта в новую посуду, посыпьте одной ложечкой сладкого сухого напитка «Несквик». Чередуя слои йогурта и какао-напитка, дойдите до конца. Добавьте в десерт любимых ягод или порезанных фруктов. Очень вкусно!