Курд лимонный

Выдавить 200 мл лимонного сока (у меня потребовалось ровно 4 лимона).Процедить сок от косточек и кусочков мякоти.

В сотейник поместить сахар (количество можно и нужно варьировать), крахмал (я брала кукурузный, т.к. он был у меня в наличие, в оригинальном рецепте был просто крахмал).

Добавить лимонный сок и яйца.Поставить на огонь, нагревать, постоянно помешивая.По мере нагревания масса начнет загустевать и посветлеет.

Как только курд станет как густой кисель его нужно снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. Перемешать. Готовый курд остудить до комнатной температуры. Далее его нужно поместить в холодильник на 6 часов (это рекомендация по использованию курда в качестве крема для тортов). У меня курд простоял ночь в холодильнике и к утру было отличное дополение к чаю с булочкой.

Понравилась и структура и вкус получившегося десерта, с блинчиками и оладьями тоже вкусно будет.