Быстрые цукаты из цитрусовых

Понравился 1 повару Просмотрен 4822 раз
фото рецепта: Быстрые цукаты из цитрусовых
(4.59)
990 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусный десерт.Просто наслаждение!
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 4

Кожуру заливаем водой (2-2.5 литра), чтоб покрывала полностью. Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Затем корки выкладываем в дуршлаг и ставим под холодную воду.
Опять складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем 1 ч.л. соли. Снова кипятим 1о минут, сливаем воду, промываем холодной водой и третий раз заливаем водой и добавляем соль, так лучше выйдет вся горечь.
После третьего раза кожуру промываем под холодной водой, складываем в дуршлаг, даём хорошо стечь воде. Затем нарезаем полосочками по 0.5 см.

Фото приготовление рецепта: Быстрые цукаты из цитрусовых шаг №1
Шаг 2 из 4

В кастрюлю засыпаем 2 стакана сахара, заливаем стаканом кипятка, даём закипеть и в этот сироп опускаем постепенно всю кожуру. Варим на среднем огне почти до полного уваривания(минут 40).Можно ложкой помешивать периодически.

Фото приготовление рецепта: Быстрые цукаты из цитрусовых шаг №2
Шаг 3 из 4

Кожура становится почти прозрачной. Когда сиропа останется совсем чуть-чуть — варка завершена. В самом конце добавляем лимонную кислоту.
Дальше поступаем по желанию. Я часть цукатов с сиропом выложила в баночку, чтобы приготовить торт. Остальные выложила на дуршлаг, чтоб хорошо стёк сироп, затем обваляла в сахаре и подсушила. Через 2 часа готовые вкуснючие конфеты.

Фото приготовление рецепта: Быстрые цукаты из цитрусовых шаг №3
Готово!

Можно ещё все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа (1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70 град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром.
Приятного аппетита!!!

Фото приготовление рецепта: Быстрые цукаты из цитрусовых шаг №4
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо девочки!
5 сентября 2012 15:17
Замечательный рецепт!!Спасибо большое=)) love
2 сентября 2012 12:16
Отлично!
2 сентября 2012 11:15
Похожие рецепты по ингредиентам