Пирожное с мандариновым кремом

Приготовим сначала крем. Мандарин используем без остатка - с кожурой. Высыпать сахар и влить воду. Довести до кипения и томить минут пять.

Перебить блендером, всыпать крахмал и добавить сметану. Варить до густого состояния. Остудить.

Растопить на огне сливочное масло с водой. Высыпать сразу всю муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавить сахар.

Чуть остудить и вбить по одному яйцу, перемешивая ложкой или миксером.

Выложить столовой ложкой тесто, вилкой пройтись по тесту, разравнивая его. Посыпать по желанию орехами.

Духовку нагреть до 200 гр. и выпекаем 15 минут, потом огонь убавить до 180 гр. и продолжаем выпекать еще 15 минут. Потом духовку выключить и не вынимаем еще 15 минут.

Готовые пирожные разрезать на 2 части, смазать густо кремом, накрыть верхушкой.

Приятного аппетита!