Клубничное пирожное
- Клубника 300 гр.
- Сахар 100 гр.
- Сахарная пудра 150 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Сок лимонный 30 мл.
- Соль 0.25 ч. л.
- Сливки жирные 100 гр.
- Молоко 200 мл.
- Мука 30 гр.
- Ванилин 0.75 ч. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Клубника
- Тип блюда:Обед
Подготовим и взвесим все необходимые ингредиенты.
Миксером взбиваем 4 белка со щепоткой соли до пышной пены. Добавляем сахар и 100 грамм сахарной пудры. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Добавляем лимонный сок и цедру. Ещё немного взбиваем.
На противень для запекания стелим пергамент и смазываем подсолнечным маслом.
Из кондитерского мешка выдавливаем белковую массу на противень (можно просто выложить круг лопаткой). Ставим в разогретую духовку до 200° градусов до появления румяной корочки. Достаём из духовки и даём коржу остыть.
Тем временем делаем крем. В сотейник отправляем 2 желтка и 50 грамм сахарной пудры. Ставим на медленный огонь и помешиваем венчиком 2 минуты.
Добавляем муку и продолжаем мешать ещё 1 минуту.
Добавляем молоко и ваниль. Варим крем постоянно помешивая до загустения.
Как только масса загустела до состояния крема, снимаем с огня и оставляем ее остывать.
Взбиваем миксером сливки. Все инструменты и сами сливки должны быть холодными, так получится быстрее.
Смешаем заварной крем со взбитыми сливками до однородного состояния.
Остывший корж разрезаем на 4 части.
Крупные ягоды клубники режем на 4 части, а те что поменьше - пополам.
На четвертинку коржа мажем крем. Поверх выкладываем ягоды клубники. Второй слой пирожного аналогично первому (корж, крем и ягоды).
Приятного клубничного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Гоша
Nieves