Творожные трюфели с клубникой

Творог перетираем через сито, чтоб он получился однородным и без комочков.

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.

Даем шоколаду немного остыть и смешиваем с творогом (творог должен быть комнатной температуры).
Ставим творожно-шоколадную массу в холодильник на час, чтобы она немного схватилась. Тем временем моем клубнику и нарезаем небольшими кубиками. Или если клубника маленькая, то так даже еще лучше, используем ее целиком.

Через час достаем творожную массу из холодильника и приступаем к формированию трюфеля. Для этого отщипываем небольшой кусочек творожной массы, придаем ему форму лепешки. Кладем в середину клубнику и скатываем в шарик. Делать это надо быстро, так как шоколад очень быстро тает в руках.

Полученный шарик обваливаем в какао или кокосовой стружке.
Отправляем трюфели в холодильник на пару часов для застывания.

Застывшие трюфели выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!