Сырники с бананом и кокосовой стружкой

В творог вбейте яйцо, всыпьте сахар, ванилин, щепотку соли. Тщательно разотрите все ингредиенты ложкой или лопаткой.

Заранее обжарьте на сухой сковороду до характерного аромата, остудите.

К творогу всыпьте муку и кокосовую стружку. перемешайте ложкой, а потом замесите руками.

Собственно не замесите, а соберите в комок, а потом раскатайте в форму колбаски. Нарежьте на сегменты толщиной 4 см.

Потом шайбочки обваляйте в муке со всех сторон и при помощи ножа придайте им красивую форму, на сколько это возможно. Струсите лишнюю муку.

Перенесите на плоскую тарелку или доску и отправьте на минут 30 в холодильник.

Поставьте нагреваться сковороду с растительным маслом. Нарежьте банан на тонкие кружки. Выньте из холодильника сырники (заготовки).

Перенесите сырники на горячую сковороду и пока жарится первая сторона, на верхнюю разложите по центру кружки банана.

При помощи плоской ровной стороной рюмки или стакана, придавите аккуратно бананы, как бы вдавливая их в сырники.

Когда первая сторона подрумянилась, переверните сырники. Огонь средний.

Еще раз переверните сырники, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять-семь.

Приятного аппетита!