Ванильные мадлены

В большой емкости смешаем яйца и сахар, добавим немного ванильной эссенции. При помощи миксера взобьем яйца с сахаром в густую массу.

Добавим муку, разрыхлитель и снова все перемешаем миксером.

Сливочное масло растопим в микроволновой печи, добавим к тесту и все снова миксером перемешаем до однородности. Наше тесто для мадленок готово. Я обычно отправляю готовое тесто на пару часов в холодильник.

Духовку разогреваем до 190г С. Специальные формочки для мадленок смазываем сливочным маслом. ФОрмочки бывают силиконовые и металлические. У меня- силиконовые, поэтому я выкладываю форму на противень и только потом уже форму заполняю тестом.

Заполнять формочку тестом нужно где-то на 70-80 %, поскольку выпечка немного поднимется.

Отправляем противень с формой в духовку на 15 минут. Мадленки не будут очень румяными, но по краям будут иметь красивый коричневый ободочек. Ну, а вкус, вкус- божественный! Угощайтесь!