Эклеры с заварным кремом

Понравился 3 поварам Просмотрен 4160 раз
фото рецепта: Эклеры с заварным кремом
(4.56)
828 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.93
15 голосов
Эклеры с заварным кремом - это очень вкусный, нежный и воздушный десерт, который, безусловно, понравится и взрослым и детям. Приготовьте такой десерт на праздничный стол.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Для приготовления эклеров соединяем соль и по 100 г молоко, воду и сливочное масло. Ставим греться до растворения масла. Доводим до кипения.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №1
Шаг 2 из 9

Всыпаем 200 г муки и активно сразу лопаткой перемешиваем до однородного комочка. Пару минут продолжаем прогревать на огне, постоянно мешая, чтобы мука хорошо заварилась.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №2
Шаг 3 из 9

Даем тесту немного остыть. Взбивая добавляем яйца по одному. Хорошо вмешивая каждое яйцо.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №3
Шаг 4 из 9

Готовое тесто отсаживаем на противень. Ставим в духовку на 200С на 10 минут. Затем уменьшаем огонь до 180С и готовим до румяности минут 30. Готовые эклеры остужаем.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №4
Шаг 5 из 9

Для крема ставим греться 1,35 молока с 400г сахара. Доводим до кипения.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №5
Шаг 6 из 9

Отдельно перемешиваем 3 яйца, 150 мл молока, 9 ст л муки и ванилин.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №6
Шаг 7 из 9

Затем горячее молоко вливаем понемногу в яичную смесь, постоянно мешая. Возвращаем на огонь и варим до загустения. Немного остужаем.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №7
Шаг 8 из 9

В теплый крем вводим 100 г сливочного масла.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №8
Готово!

Эклеры начиняем кремом и поливаем растопленным шоколадом.
Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным кремом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красота)) Восхитительные пирожки))
29 ноября 2017 17:37
Какая прелесть! потрясающие пирожные!
29 ноября 2017 13:50
Спасибо большое!
29 ноября 2017 13:52
Ирена
@uliayuliay, Сколько сахара сыпать в тесто? В рецепте 400г, но эти же 400г для крема, а в тесто?
5 декабря 2017 23:22
@ИренаИрена, В тесто не надо сахар.
6 декабря 2017 08:52
Похожие рецепты по ингредиентам