Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой

Понравился 1 повару Просмотрен 830 раз
фото рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой
(4.75)
230 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Очень вкусный авторский пирог. Люблю экспериментировать с французскими тартами - песочными пирогами с сочной начинкой. Можно добавлять любую начинку - будет вкусно!
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 9

Масло достаём из холодильника, должно быть не раставшее. Режем на кусочки и растираем с 2 ст.л. сахара и 1 желтком.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №1
Шаг 2 из 9

Добавляем муку, соль и продолжаем растирать масляную массу до образования крошки.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №2
Шаг 3 из 9

Дальше добавляем 1-2 ст.л. ледяного молока или воды и руками быстро замешиваем тесто. Формируем колобок, заворачиваем в плёнку и отправляем отдыхать в холодильник на 30 мин.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №3
Шаг 4 из 9

Тем временем готовим крем-заливку. 2 яйца+оставшийся белок взбиваем с 3 ст.л. сахара и ванилином. Добавляй сметану и снова взбиваем до однородности. Крем готов.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №4
Шаг 5 из 9

Смазываем форму (d=20 см) маслом. Тесто раскатываем скалкой или разминаем руками прямо в форме. Формируем бортики.

Выкладываем предварительно почищенные и нарезанные кусочками яблоки, сбрызгиваем соком лимона. Сверху выкладываем смородина.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №5
Шаг 6 из 9

Заливаем начинку кремом, распределяет равномерно по форме лопаткой.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №6
Шаг 7 из 9

Отправляем выпекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 град. Пирог готов, если начинка застыла и подрумянилась.

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №7
Шаг 8 из 9

Готовый пирог достаём из духовки, даём остыть и наслаждаемся с удовольствием!

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличный пирожок!
25 июля 2019 10:10
Похожие рецепты по ингредиентам