Ватрушки с творогом и изюмом

Понравился 0 поварам Просмотрен 2683 раз
фото рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом
(4.65)
1167 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.33
6 голосов
Ватрушки с творогом и изюмом. Очень вкусные, мягкие и ароматные. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или же вовсе ничего не добавлять. С этого количества у меня получилось 9 ватрушек.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15

Сначала приготовим опару для теста. Смешать тёплое молоко и воду. Добавить дрожжи и одну столовую ложку сахара. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №1
Шаг 2 из 15

В молоко с водой добавить 100-150 г просеянной муки. Перемешать. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплом месте на 30-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №2
Шаг 3 из 15

В отдельной ёмкости смешать одно яйцо, 2 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Немного взбить венчиком или вилкой.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №3
Шаг 4 из 15

Затем к яйцу с сахаром добавить опару. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №4
Шаг 5 из 15

В опару с яйцом постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №5
Шаг 6 из 15

Затем в тесто добавляем немного растопленный маргарин. Вымешиваем тесто 5-7 минут. Если тесто липнет добавить немного муки или смазывать руки растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №6
Шаг 7 из 15

Тесто накрыть и оставить в тёплом месте минут на 30-40. Может стоять и час, если в комнате холодно. Оно должно увеличиться в два-три раза.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №7
Шаг 8 из 15

Тесто разделить на 9-10 лепёшек. Выложить их на противень. С помощью стакана, с плоским дном, сделать углубление в центре лепёшки. Дно стакана смазывать растительным маслом или присыпать мукой.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №8
Шаг 9 из 15

Приготовим творожную начинку. К творогу добавить один яичный белок. Хорошо перемешать и размять творог с помощью вилки. По желанию можно протереть через сито.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №9
Шаг 10 из 15

В творог добавить 2 столовых ложки сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №10
Шаг 11 из 15

Также добавить промытый изюм.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №11
Шаг 12 из 15

В углубление в тесте выложить творожную начинку. Оставить ватрушки на столе минут на 10, чтобы они немного поднялись.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №12
Шаг 13 из 15

Затем смазать их яичным желтком.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №13
Шаг 14 из 15

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с творогом и изюмом шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Капец, прям как в нашей школьной столовой были, один в один, супер ! ! :)
17 февраля 2020 08:42
Спасибо)
17 февраля 2020 09:16
Вкус моего детства.
16 февраля 2020 17:40
Похожие рецепты по ингредиентам