Томатный рисово-ячменно-овсяный хлеб
- Закваска 150 г
- Вода 0,5 л
- Томатная паста 1,5 ст.л.
- Мед натуральный 1 ч.л.
- Мука пшеничная 220 г
- Мука овсяная 210 г
- Хлопья ячменные 110 г
- Мука рисовая 90 г
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Отруби пшеничные 2 ст.л.
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
Закваску выложить в кастрюльку, добавить 250 мл воды, 1 ч.л. меда, 220 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
К опаре добавить 250 мл воды с размешанной в ней томатной пастой, 210 г овсяной муки и перемешать до однородности.
Добавить 90 г рисовой муки, 110 г ячменной муки, соль, оставшиеся отруби и подсолнечное нерафинированное масло.
хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Через 1,5-2 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Yulia.