Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами
![фото рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами](/uploads/picture/800/0/2021-01/1611555010_14.jpg)
- Мука пшеничная 600г
- Мука ржаная 400г
- Солод 80 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
- Соль 1 ч.л.
- Какао 2 ст.л.
- Семечки подсолнуха 100 г
- Курага 100 г
- Чернослив 50 г
- Изюм 100 г
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Вода 700 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Подготовим все ингредиенты. Сухофрукты сразу замачиваем в прохладой воде, промываем и даем стечь воде.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553227_1.jpg)
Солод запариваем кипятком. Воды в сумме надо 700 мл, этот кипяток вычитаем из общего объема воды.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553442_2.jpg)
Воду (теплую, 40 градусов) выливаем в миску. Высыпаем пшеничную муку, добавляем дрожжи, соль.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553779_3.jpg)
Перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553799_4.jpg)
Добавляем муку ржаную и какао.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553865_5.jpg)
Перемешиваем и засыпаем изюм и семечки.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553973_7.jpg)
Курагу и чернослив режем помельче.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611553928_6.jpg)
Добавляем их и замешиваем тесто. В самом конце добавляем столовую ложку растительного масла.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554000_8.jpg)
Миску прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, даем ему подняться 2, а лучше 3 раза.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554073_9.jpg)
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Делим на три, примерно равные части.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554075_10.jpg)
Раскладываем по формам. При желании можно сверху посыпать семечками. Оставляем тесто в теплом месте минут на 30, на расстойку. За это время духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим формы с хлебов в разогретую духовку, температуру убавляем до 190-200 градусом. Готовим 45-60 минут, до сухой зубочистки.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554177_11.jpg)
Остужать готовый хлеб, конечно, лучше на решетке.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №12](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554162_12.jpg)
Даем хлебу остыть и можно пробовать. У нас такой хлеб заменяет сладкое к чаю.
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №13](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611554515_13.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №14](/uploads/picture/800/0//2021-01/1611555155_14.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно