Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами

Понравился 0 поварам Просмотрен 14839 раз
фото рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.43
7 голосов
Десертный ржаной хлеб с семечками и большим количеством сухофруктов можно смело назвать праздничным. В выборе наполнения для такого хлеба можно подключить фантазию, добавить больше видов сухофруктов, добавить орехи, например, грецкие, добавить различные специи - корицу, мускатный орех, кардамон.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

Подготовим все ингредиенты. Сухофрукты сразу замачиваем в прохладой воде, промываем и даем стечь воде.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №1
Шаг 2 из 14

Солод запариваем кипятком. Воды в сумме надо 700 мл, этот кипяток вычитаем из общего объема воды.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №2
Шаг 3 из 14

Воду (теплую, 40 градусов) выливаем в миску. Высыпаем пшеничную муку, добавляем дрожжи, соль.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №3
Шаг 4 из 14

Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №4
Шаг 5 из 14

Добавляем муку ржаную и какао.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №5
Шаг 6 из 14

Перемешиваем и засыпаем изюм и семечки.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №6
Шаг 7 из 14

Курагу и чернослив режем помельче.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №7
Шаг 8 из 14

Добавляем их и замешиваем тесто. В самом конце добавляем столовую ложку растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №8
Шаг 9 из 14

Миску прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, даем ему подняться 2, а лучше 3 раза.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №9
Шаг 10 из 14

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Делим на три, примерно равные части.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №10
Шаг 11 из 14

Раскладываем по формам. При желании можно сверху посыпать семечками. Оставляем тесто в теплом месте минут на 30, на расстойку. За это время духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим формы с хлебов в разогретую духовку, температуру убавляем до 190-200 градусом. Готовим 45-60 минут, до сухой зубочистки.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №11
Шаг 12 из 14

Остужать готовый хлеб, конечно, лучше на решетке.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №12
Шаг 13 из 14

Даем хлебу остыть и можно пробовать. У нас такой хлеб заменяет сладкое к чаю.

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Десертный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень вкусный!
25 января 2021 12:41
Похожие рецепты по ингредиентам